Régimes faibles en glucides pour les femmes, les hommes et le diabète

Les glucides sont des composés organiques et se trouvent dans toutes les cellules et tissus des organismes vivants. La vie est impossible sans eux. Selon leur structure, ils se divisent en simples et complexes, le premier est rapide, avec un indice glycémique élevé, immédiatement décomposé, n'a pas le temps de se transformer en énergie et est stocké sous la peau sous forme de graisse. dépôt. Un régime pauvre en glucides vise à remplir le régime de protéines et à réduire autant que possible les glucides.

Mode d'emploi

Le surpoids a non seulement un impact négatif sur l'apparence d'une personne, mais est également associé à des risques pour la santé. Cela implique le risque de maladies cardiovasculaires, le développement du diabète, et c'est une charge excessive sur les articulations et la colonne vertébrale qui conduit à leur pathologie. Par conséquent, les avantages d'un régime pauvre en glucides sont clairs : réduire l'excès de poids, prévenir le risque de contracter des maladies ou contribuer à leur traitement.

Régimes faibles en glucides pour le diabète de type 2 et de type 1

L’absorption des protéines et des graisses se produit plus lentement que celle des glucides. Il aide à réduire la libération d'insuline et est utilisé dans le traitement du diabète de type 2. La première recommandation aux patients lorsque la maladie est diagnostiquée est de perdre du poids et de bien manger. Il a été démontré qu’un régime à faible indice glycémique est efficace pour abaisser la glycémie.

Bien que le diabète de type 1 soit insulino-dépendant et permette aux hormones d’ajuster les niveaux de sucre en fonction de l’apport en glucides, il est préférable d’éviter les pics liés à l’alimentation. Chez les diabétiques de ce groupe, l'insuline n'est pas du tout produite par le pancréas, la dose doit donc être déterminée en calculant les glucides.

Lors du recours à un régime pauvre en glucides pour le diabète de type 1, il est nécessaire de prendre en compte cette situation afin de ne pas déclencher de coma hypoglycémique.

Régime pauvre en glucides pour un taux de cholestérol élevé

Le cholestérol est un alcool gras dont 80 % est produit par l’organisme, le reste provient de l’alimentation. Il est divisé en composés de haute et basse densité. Ce dernier est appelé « mauvais cholestérol » car il se dépose sur les parois internes des vaisseaux sanguins, les obstruant. Cela conduit à des accidents vasculaires cérébraux et à des crises cardiaques. Un mode de vie actif, en se débarrassant des mauvaises habitudes et en réduisant les graisses utilisées, c'est-à-dire les produits laitiers gras, le beurre, la viande, permet d'influencer leur ratio et de réduire les nocives. Les légumes et fruits crus, les jus riches en glucides sont très utiles. Par conséquent, un régime pauvre en glucides ne doit pas être utilisé si vous avez un taux de cholestérol élevé.

Régime pauvre en glucides pour l'hypertension

L'hypertension se caractérise par une augmentation de la pression artérielle et se manifeste par des maux de tête, des bruits de tête, des étourdissements, des nausées, des taches devant les yeux et un rythme cardiaque rapide. En plus de la mauvaise situation, cela représente un danger pour la vie, car. . . impliquant une insuffisance cardiaque et des saignements.

Les causes de la maladie sont différentes : de l'hérédité au mauvais mode de vie, en passant par l'alimentation et l'excès de poids. Pour perdre du poids avec l'hypertension, vous pouvez utiliser un régime pauvre en glucides à court terme si la maladie ne s'accompagne pas d'un taux de cholestérol élevé ou n'est pas alourdie par l'athérosclérose.

Les aliments souhaitables sur la table des patients hypertendus sont les abricots secs, les raisins secs, les bananes, le miel et les légumes. Des restrictions sont imposées sur les graisses animales, le sel et l'alcool.

Régime pauvre en glucides pour perdre du poids

Les nutritionnistes ont développé de nombreux systèmes nutritionnels basés sur la limitation de la consommation de glucides. Certains d'entre eux se concentrent sur les protéines - un régime pauvre en protéines, tandis que d'autres se concentrent sur les graisses - un régime riche en graisses. Présentons quelques-uns des plus populaires.

L'essence d'un régime pauvre en glucides

Un régime pauvre en glucides déplace le rôle de source d’énergie vers les graisses. Il provient généralement du glycogène, où le glucose est converti à la suite de réactions métaboliques. La réduction de ses réserves conduit au fait que ses propres réserves de graisse commencent à être utilisées.

L'essence du régime est d'éliminer les glucides rapides de l'alimentation, de minimiser les glucides complexes et de saturer le corps en protéines, fibres et nutriments. D'autres règles incluent de manger des repas petits et fréquents, de boire beaucoup de liquides (une condition nécessaire à l'absorption des protéines), d'organiser le premier repas une heure après le réveil, les 2 dernières heures avant de se coucher. Les sucreries, la farine, les sodas, la restauration rapide, les baies et fruits sucrés, les marinades, la mayonnaise et les aliments fumés sont complètement exclus du régime.

Régime Atkins faible en glucides

Sa phase principale est conçue pour 2 semaines, mais elle dure plus longtemps et promet une perte de poids allant jusqu'à 10 kg. Son auteur, le cardiologue américain Robert Atkins, s'est basé sur des recherches pour le développer spécifiquement pour lutter contre son excès de poids. Ce régime est également appelé régime « Hollywood » en raison de son utilisation réussie par de nombreuses célébrités.

La règle principale d'un tel régime est l'exclusion totale des glucides du menu. En fait, il s’agit d’une protéine, car elle contient majoritairement des protéines, mais les graisses ne sont pas exclues. On pense qu’en tandem, ils favorisent la perte de poids.

Le régime Atkins se compose de 4 étapes. La première période dure 14 jours, pendant lesquels l'apport en glucides est réduit à 20 g par jour. À ce stade, de graves changements se produisent dans le métabolisme, le processus de cétose commence, c'est-à-dire. e. Le corps ne produit pas suffisamment de glucose pour produire de l'insuline.

Au cours des étapes suivantes, les glucides sont progressivement ajoutés au menu chaque semaine, tandis que le poids corporel est surveillé. Une fois qu’il cesse de diminuer, prenez le montant final comme taux de consommation.

L'avantage de ce régime est l'absence de faim, car les protéines sont bien saturées.

Régime pauvre en glucides du Dr Bernstein

Conçu pour les diabétiques et constitue un guide pour normaliser la glycémie. Il a été initialement développé pour lui-même par essais et erreurs, car il souffrait de cette maladie. Grâce à la production du premier glucomètre dans l'usine où il travaillait, il a été possible de détecter les niveaux glycémiques à différents moments de la journée et d'identifier les modèles de changements dus à la prise alimentaire et après l'administration d'insuline.

Il s'avère qu'en maintenant votre glycémie, vous pouvez vivre et travailler pleinement. Pour que sa technique soit reconnue, Bernstein a dû exercer la médecine, publier sa théorie et, pour preuve, vivre jusqu'à un âge avancé avec un diabète complexe.

Le régime pauvre en glucides de Bernstein repose sur une interdiction totale d'aliments tels que les céréales, le sucre, les produits laitiers faibles en gras, les baies et les fruits. En parallèle, l'insuline est utilisée (pour le diabète de type 1), les médicaments hypoglycémiants, la dynamique du taux de sucre sont surveillés et les doses de médicaments sont ajustées individuellement.

Le régime pauvre en glucides d'Enheld

Enheld est un nutritionniste occidental qui a écrit plus d'un livre sur le thème des régimes faibles en glucides et en graisses, qui sont devenus des best-sellers. Médecin praticien, il estime qu'il n'y a pas de meilleur moyen de se débarrasser des kilos superflus qu'en consommant des graisses, et qu'il n'y a aucun lien entre les maladies cardiovasculaires et les aliments gras.

Le régime Enhalda interdit les substituts du sucre et les édulcorants, les aliments contenant de l'amidon (pommes de terre, riz, pain blanc et brun, même les produits à grains entiers), les céréales pour petit-déjeuner, les boissons gazeuses, la bière, la margarine, les fruits sucrés et les fruits secs.

Mais vous pouvez manger n'importe quelle viande, toutes sortes de poissons, des œufs, des légumes qui poussent au sol, du beurre, du lait (sauf faible en gras) et des produits laitiers, du fromage, des noix, des baies aigres. Des quantités modérées de légumes-racines comme les carottes, les betteraves et les navets sont acceptables.

Pour les gourmands, la bonne nouvelle sera un message sur les bienfaits du chocolat contenant au moins 70% de cacao, et les amateurs d'alcool peuvent parfois s'offrir un peu de vin sec, de cognac ou de whisky, l'essentiel est qu'ils n'en contiennent pas sucre. .

Régime Dukan faible en glucides

Faisant face à des problèmes nutritionnels pour aider son ami à lutter contre l'obésité, Dukan a développé un régime qui lui a permis de perdre plus de trois kilos en une semaine. Cela lui a donné l’impulsion nécessaire pour poursuivre ses activités de nutritionniste. Aujourd'hui, son travail est utilisé avec succès par un grand nombre de personnes dans de nombreux pays.

Le régime est pauvre en glucides et en protéines, la liste des aliments autorisés comprend jusqu'à 72 éléments, il n'y a pas de restrictions strictes quant à la quantité consommée, vous pouvez également utiliser des assaisonnements.

Vous devez également boire beaucoup, inclure constamment du son d'avoine dans votre alimentation, faire de l'exercice modérément et marcher.

Le régime Dukan se compose de plusieurs phases dont la durée dépend du poids que vous devez perdre. Ainsi, pour perdre 5 kg, la première phase « attaque » dure 2 jours, la deuxième « alternance » - 15 jours, la troisième « consolidation » - 50 jours. Pour perdre 10 kg, il faudra respectivement 3, 50 et 100 jours, etc. La dernière « stabilisation » est également fournie, contenant des recommandations pour la bonne organisation de votre alimentation afin de ne pas reprendre le poids perdu.

La première étape comprend un menu purement protéiné, sans graisses ni glucides, ainsi que 1, 5 cuillère à soupe de son par jour et beaucoup de liquides.

Dans la seconde, les aliments protéinés et les protéines avec des légumes alternent. Cela peut être un schéma 1/1, 3/3 ou 5/5, selon le nombre de kilos que vous devez perdre. Des écarts plus importants se déplacent donc davantage.

Dans la troisième phase - les produits précédents et une petite quantité de produits précédemment interdits, par exemple les pâtes, le riz, les pommes de terre, le sarrasin, les haricots, le porc et quelques tranches de pain.

La « stabilisation » doit être considérée comme une méthode nutritionnelle supplémentaire pour maintenir le nouveau poids : boire beaucoup de liquides, quelques cuillères à soupe de son, des protéines et des légumes à volonté, modérer 2 féculents par jour.

Un régime végétarien faible en glucides

Un régime pauvre en glucides peut-il être utilisé pour les végétariens, car les sources de protéines habituelles (viande, poisson, œufs) ne sont pas acceptables pour eux? En règle générale, cette catégorie de personnes n'est pas en surpoids, mais il peut y avoir une intolérance aux glucides, les obligeant à minimiser leur consommation.

En règle générale, les végétaliens tirent leurs protéines des noix et des céréales, mais elles sont riches en glucides. Les graines de chanvre peuvent remplacer complètement ce produit. Pour son poids de 28 g, 16 g sont des protéines et il contient également des acides gras oméga-3 sains.

Les autres aliments au menu comprennent les noix, les avocats, la laitue, les asperges, les huiles végétales et les algues.

Régime pauvre en glucides pendant la grossesse

Pour que bébé se développe pleinement dans le ventre de sa mère, la future maman a besoin de manger correctement et de manière équilibrée. Tout régime souffre de biais, ce qui signifie que le fœtus ne recevra rien. C'est pourquoi différents groupes d'aliments sont nécessaires dans l'alimentation : graisses, protéines, glucides, microéléments, fibres, vitamines. Par conséquent, un régime pauvre en glucides est contre-indiqué pour les femmes enceintes.

Menu pour une semaine avec un régime pauvre en glucides

En plus des aliments riches en glucides, il existe une longue liste d'aliments que vous pouvez utiliser pour diversifier votre menu dans le cadre d'un régime pauvre en glucides. Chaque système nutritionnel propose son propre schéma, mais le menu de la semaine peut ressembler à ceci :

premier jour:

• petit-déjeuner - 2 œufs durs, pamplemousse, thé ;
• 2ème petit-déjeuner - un morceau de fromage, de la laitue ;
• déjeuner - poitrine de poulet bouillie, salade de légumes;
• collation de l'après-midi - yaourt;
• dîner - poisson grillé.

Jour 2:

• petit-déjeuner - cocotte de fromage cottage, décorée de crème sure, café;
• 2ème petit-déjeuner - salade de choux et carottes ;
• déjeuner - poisson, asperges;
• collation de l'après-midi - kéfir;
• dîner - viandes et légumes grillés.

jour 3 :

• petit-déjeuner - omelette aux légumes;
• 2ème petit-déjeuner - salade d'avocat et de crevettes ;
• déjeuner - soupe aux champignons sans pommes de terre avec crème sure, une tranche de pain complet;
• collation de l'après-midi - fromage cottage;
• dîner - bœuf bouilli, légumes.

4ème jour :

• petit-déjeuner - flocons d'avoine non sucrés avec du beurre ;
• 2ème petit-déjeuner - pomme aigre au four ;
• déjeuner - boulettes de viande, salade;
• collation de l'après-midi - pamplemousse;
• dîner - légumes bouillis.

Jour 5 :

• petit-déjeuner - fromage cottage, café;
• 2ème petit-déjeuner - salade de concombre, tomate, poivron, assaisonnée d'huile d'olive ;
• déjeuner - poulet, brocoli, chou-fleur ;
• collation de l'après-midi - yaourt;
• dîner - 2 œufs, salade de légumes.

Jour 6 :

• petit-déjeuner - bouillie de sarrasin avec du lait;
• 2ème petit-déjeuner - pamplemousse ;
• déjeuner - soupe au poulet, pain grillé;
• collation de l'après-midi - kéfir;
• dîner - aubergines au four, poisson.

Jour 7 :

• petit-déjeuner - salade d'œufs et de calamars, pomme ;
• 2ème petit-déjeuner - Salade grecque ;
• déjeuner - bortsch rouge, pain;
• collation de l'après-midi - pamplemousse;
• dîner - maquereau grillé avec des légumes à l'intérieur.

Menu pour le diabète de type 2

Dans le cas du diabète de type 2, il est nécessaire d'exclure les glucides rapides du menu, car. ils entraînent une augmentation soudaine de la glycémie. Tous les produits dont l'indice glycémique dépasse 50-55 unités ne doivent pas être consommés par les patients. Le menu ci-dessus peut être utilisé pour nourrir les diabétiques. Sont également pertinents les méthodes de cuisson diététiques, les types de poisson et de viande faibles en gras et les produits laitiers.

Menu diététique faible en glucides pendant 2 semaines

Pour ceux qui aiment les méthodes strictes pour perdre du poids en peu de temps, il existe des régimes plus stricts. Menu diététique pauvre en glucides pendant 2 semaines (les repas quotidiens sont divisés en plusieurs repas).

Jour:

• 1 à 200 g de viande de poulet, 300 ml de jus de légumes, 2 verres d'eau, un verre de thé vert, décoction d'herbes (camomille, mélisse, églantier). Boire est pertinent tous les jours pendant toute la période du régime ;
• 2ème - une poignée de noix, un demi pamplemousse, une tomate, un morceau de poisson bouilli, du kéfir ;
• 3ème - pomme, viande cuite à la vapeur ;
• 4ème - une portion de ragoût de légumes, des boulettes de viande cuites à la vapeur avec de la viande maigre ;
• 5ème - œuf à la coque, soupe aux haricots, 150 g de poulet, yaourt ;
• 6ème - 2 oranges, un verre de lait, une omelette au blanc de 2 œufs ;
• 7 - 200 g de poisson rouge, salade de légumes, café sans sucre ;
• 8ème - quelques morceaux de fromage à pâte dure, poulet bouilli;
• 9ème - soupe de légumes, omelette, kéfir, café ;
• 10ème - haricots, pamplemousse, riz pilaf sauvage sans viande ;
• 11ème - 150 g de salade de bœuf vapeur, choux et carottes ;
• 12ème - soupe de lentilles, 100 g de jambon, banane, café ;
• le 13 - soupe végétarienne, pain ;
• 14ème - boissons lourdes, kéfir, noix.

Ce régime ne convient qu’aux personnes en bonne santé. Pour un régime pauvre en glucides à long terme, par exemple pendant un mois, vous pouvez utiliser le système Dukan et vous en tenir au menu.

Recettes de régime faible en glucides

De nombreuses recettes vous expliqueront comment cuisiner avec un régime pauvre en glucides.

• soupe.Ils peuvent être cuits avec de l'eau ou du bouillon.

  1. légumescomprenant les ingrédients suivants : brocoli, chou-fleur, quelques carottes, tomates, oignons (les pommes de terre ne sont pas utilisées). Les têtes sont divisées en inflorescences, le reste est coupé, plongé dans un liquide bouillant et prêt.
  2. Soupe aux champignons:des champignons hachés, du fromage râpé fondu, des oignons sont ajoutés à la soupe et de l'aneth haché est ajouté en fin de cuisson.
  3. Soupe aux choux:chou haché, poivron doux, haricots verts bouillis dans l'eau, assaisonnés d'une cuillerée d'huile d'olive.

• bouillie.Important dans le menu diététique, car. . . Ils sont une source de fibres et de nombreux nutriments. Pour un régime pauvre en glucides, vous devez choisir les céréales les plus riches en protéines. Cela comprend le sarrasin, les flocons d'avoine et le quinoa, qui ne sont pas très courants dans notre région. Cuire avec de l'eau ou du lait naturel sans sucre.

Vitamines pour un régime pauvre en glucides

Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, le corps souffre d’une carence en vitamine C. Avec la vitamine B, elle aide à décomposer les glucides. Sans D, le calcium ne peut pas être absorbé. Le chrome et le zinc sont également nécessaires aux réactions métaboliques. Par conséquent, lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, vous ne devez pas prendre de vitamines individuelles, mais choisir un complexe de vitamines et de minéraux. Une consultation médicale vous y aidera.

Régime pauvre en glucides et en biguanides

Le biguanide est un médicament qui abaisse la glycémie. Les diabétiques en boivent et en prennent parfois pour perdre du poids. Si le régime contient déjà des glucides, qu’en est-il du biguanide? Il est recommandé de l'utiliser dans le but de perdre du poids en cas de diabète avec obésité, aggravé par l'hypertension, un taux de cholestérol élevé, des troubles du système cardiovasculaire et dans d'autres cas particuliers.

L'utilisation du médicament peut être sûre si l'apport calorique ne descend pas en dessous de 1 200 kcal par jour et qu'il ne peut y avoir d'alcool, même avec un régime sans biguanides, sans boissons alcoolisées à faible teneur en glucides (vin sec, whisky, bière sans glucides). . ) ne sont pas interdits.

Ils ont commencé à boire du biguanide à petite dose – 500 mg par jour, le soir, après le dîner. Après 1 à 2 semaines, elle est augmentée et progressivement portée à 1 500-2 000 mg.

Qu’est-ce qui peut et qu’est-ce qui ne peut pas?

De nombreux produits pouvant être utilisés dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ont été évoqués plus d’une fois ci-dessus, mais pour résumer, nous vous rappelons :

• viande - bœuf, veau, lapin, dinde, poulet ainsi que abats ;
• légumes - légumes-feuilles, chou, courgettes, poivrons ;
• œufs;
• fruits - pamplemousse, orange, citron, groseille, canneberge, fraise, grenade, pomme verte ;
• noix - noix, amandes, pignons de pin, graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame ;
• produits laitiers - yaourt nature, kéfir, fromage cottage, crème sure, lait entier.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger?Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, vous ne pouvez absolument pas manger de saucisses diverses, de pâtisseries, de pain et de pain, de pommes de terre, de riz, de semoule, de pâtes, de bananes, de raisins, de dattes, de figues, de sucre. Comme dans tout régime, les cornichons, les aliments fumés, les boissons sucrées, la gelée, la mayonnaise, le ketchup et les sauces grasses ne sont pas acceptables. Les méthodes de cuisson telles que la friture dans l'huile et la friture ne conviennent pas.

Contre-indications

Les régimes pauvres en glucides ne sont pas recommandés aux femmes enceintes, allaitantes, aux enfants et aux adolescents.

Risques possibles

Un manque de glucides peut entraîner une déshydratation, ce qui met en danger le foie et les reins. Il existe également un manque de fibres, ce qui réduit la motilité intestinale et provoque la constipation. Les risques liés à l'alimentation comprennent une diminution de l'activité cérébrale, une carence en calcium et une augmentation du cholestérol.

Un autre aspect malheureux des régimes pauvres en glucides est la cétose. Elle se caractérise par une augmentation des cétones - fragments de glucides, produits de dégradation des graisses. Ils se forment dans le foie à partir d’acides gras. Complications possibles liées à une éventuelle intoxication de l'organisme, lésions d'organes importants : foie et reins.

Commentaires

Selon les critiques de ceux qui ont suivi un régime pauvre en glucides pour perdre du poids, ils ont effectivement réussi à perdre du poids. Parfois, le résultat atteint 10 kg en un mois. Beaucoup disent que c'est plus facile que d'autres, car. . . ne se limite pas aux protéines ou aux graisses (selon celle choisie).

Un autre avantage qu'ils notent est que lorsque vous avez terminé, vous ne vous jetez pas sur la nourriture. En observant la modération, vous pouvez maintenir votre poids actuel pendant longtemps.