En fait, il n'est pas difficile de préparer de la nourriture pour les diabétiques, nous ne parlons pas de régimes spéciaux. Dans le diabète sucré de type 1 et de type 2, une alimentation équilibrée joue un rôle important, qui convient non seulement aux personnes malades, mais également aux personnes en bonne santé.
Non.
Le premier fait est que le régime diabète sucré consiste à limiter directement tous les sucres : plats diabétiques (premier, deuxième et même desserts) sans sucre ni miel, aliments sucrés exclus - gâteaux, glaces, desserts (tarte aux pommes, pudding aux fruits). , crêpes, etc. ), biscuits, bonbons, gâteaux, chocolat, boissons et jus sucrés, etc. , aliments gras et frits, viandes et saucisses grasses, bière, alcool, pain blanc ou noir (généralement du caramel ajouté) et tous les produits à base de farine blanche.
De plus, les fruits secs, les raisins, les prunes et les poires doivent être complètement évités. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, excluez la bière, ne buvez que du vin sec, jusqu'à 200 ml par jour, ne buvez des boissons alcoolisées fortes qu'en dernier recours, et très pures. N'oubliez pas d'inclure l'alcool dans votre apport calorique quotidien.
Oui
Mangez simplement du pain de grains entiers. La viande peut être cuite, mais exclusivement, maigre !
Soyez prudent avec les plats d'accompagnement, si vous voulez cuisiner des boulettes ou des boulettes, n'oubliez pas de garder une trace de la taille des portions. Le riz, les pâtes, les pommes de terre conviennent mieux.
Pour le diabète, les recettes doivent inclure des légumes (qui doivent également être consommés crus) car ils contiennent des vitamines, des minéraux, des protéines et presque pas (ou un minimum) de sucre. Au lieu de légumes, vous devriez limiter les carottes, les haricots et le maïs. Les fruits peuvent être consommés au plus une fois par jour, de préférence comme collation matinale.
Il est conseillé de diviser la nourriture en 4 à 6 petits repas par jour, de faire des collations légères le soir. La recette du diabète sucré et la quantité de nourriture doivent être choisies selon que votre poids se situe dans la plage normale ou s'il est nécessaire de le réduire, ainsi qu'en fonction de vos mouvements pendant la journée.
Pour tous les diabétiques, il est souhaitable et recommandé de bouger au moins 30 minutes par jour ; marche rapide, course, natation, vélo, etc. fonctionne bien.
Vous devez faire au moins 10 000 pas par jour.
Il est tout à fait compréhensible que parfois le régime alimentaire semble insupportable et qu'apparaisse un désir irrésistible de manger quelque chose de «l'interdit». Une fois par mois, vous pourrez vous détendre et vous faire plaisir avec du chocolat noir (le chocolat est idéal pour la cuisine ou qui contient 60-70% de cacao).
Si vous décidez de changer vos habitudes alimentaires, il vous est recommandé de vérifier d'abord auprès de votre médecin ou spécialiste, tel qu'un diabétique, les ajustements supplémentaires à apporter aux médicaments contre le diabète et aux doses d'insuline si elles sont administrées. Il est conseillé d'effectuer une autosurveillance à l'aide d'un glucomètre.
Les mesures et régimes alimentaires sont indispensables (ni traitement, ni insuline, etc. ), et représentent la base d'un traitement réussi pour tous les diabétiques ! Ce fait est confirmé par un grand nombre d'études scientifiques spécialisées dans notre pays et dans le monde.
Régime pour le diabète
Produits interdits :
- Produits laitiers gras.
- Le jaune et ses produits.
- saucisse.
- Viandes grasses - oie, canard.
- Alcool concentré.
- Sans sucre.
- Des bonbons.
- Collations salées - chips, noix, collations, etc.
Produits recommandés:
- Les matières grasses - beurre, margarine, lait et produits laitiers - sont toutes faibles en matières grasses.
- Viande - jeunes animaux (bœuf, porc, agneau, poulet, lapin, dinde).
- Poisson - eau douce et mer.
- venaison.
- Jambon - en petites quantités.
- Légumes - toutes sortes, y compris les légumineuses.
- Fruits - en petites quantités.
- Le pain est du blé.
Les méthodes technologiques pouvant être utilisées sont l'ébullition, l'ébullition, la grillade, rarement la friture.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes pour diabétiques, des soupes et plats principaux aux desserts, adaptées aux diabétiques.
La quantité d'ingrédients crus contenus dans la recette diabétique suivante est conçue pour 4 portions.
Soupe diététique pour diabétique
soupe de soja
Ingrédients:
60 g de soja, 20 g de farine, 20 g de beurre, 20 g d'oignon, ail, persil, sel.
Préparation:
Le soja doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit ou en conserve. Faire mousser les oignons finement hachés dans le beurre, ajouter la farine et ajouter l'eau chaude. Laisser mijoter, ajouter les graines de soja bouillies, l'ail haché avec du sel et du persil haché. Les soupes cuites se mangent mieux chaudes.
L'aliment principal du régime pour les diabétiques
plie frite
Ingrédients:
600 g de plie, 20 g de beurre, sel, poivron, 10 g de farine de blé, 1 citron.
Préparation:
Dans de la farine de blé mélangée avec du sel et du poivre, envelopper les morceaux de poisson, arroser d'huile et rôtir. Assaisonner le plat fini avec du jus de citron et garnir de tranches de citron.
Curry
Ingrédients:
320 g de viande (bœuf, bœuf, porc, lapin, mais le meilleur de tous - une variété), 200 g de tomates, 40 g d'huile, 1 oignon, 20 g de pommes de terre, sel, persil, marjolaine, cumin.
Préparation:
Faire revenir rapidement les cubes de viande épluchés dans l'huile et couvrir d'eau chaude. Ajouter le sel, les tomates concassées, les oignons pelés et porter à ébullition. Lorsque la viande est presque tendre, ajoutez les pommes de terre crues épluchées, râpées finement, le cumin et la marjolaine finement hachés. Retirez l'oignon du ragoût fini (s'il est bouilli, laissez-le) et ajoutez le persil finement haché.
Plats diététiques de légumes pour diabétiques
Tomates farcies
Ingrédients:
4 grosses tomates dures, 120 g de viande de poulet, 20 g de riz, 20 g de beurre, 1 œuf, sel.
Préparation:
Coupez le haut des tomates lavées et retirez la partie centrale. Faire bouillir le riz lavé dans de l'eau salée, mélanger avec le poulet haché, saler, ajouter les œufs battus et bien mélanger.
Remplissez les tomates préparées sans la partie centrale avec le mélange obtenu, couvrez-les avec le dessus haché et placez-les dans un récipient légèrement huilé. Ajouter de l'eau chaude et laisser mijoter à couvert.
Faire bouillir le noyau retiré, broyer et mettre dans un plat préparé.
Risotto aux légumes
Ingrédients:
160 g de riz, 20 g de carottes, 20 g de chou-fleur, 15 g de céleri, 15 g de persil, 10 g de maïs, huile, persil, sel, 120 g de fromage à pâte dure.
Préparation:
Coupez tous les légumes épluchés en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les pattes du chou-fleur et divisez la tête en petites inflorescences. Rincez le maïs. Rincer le riz, ajouter l'huile, l'eau, le sel et porter à ébullition. Au bout d'un moment, ajouter les légumes préparés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir le risotto préparé, saupoudré de persil haché et de fromage à pâte dure râpé.
Régime alimentaire froid pour diabétique
Fromage cottage aux légumes
Ingrédients:
200 g de fromage cottage, 40 g de lait, 1 tomate, 20 g d'oignons, 40 g de concombre, sel, cumin moulu.
Préparation:
Épluchez les tomates, retirez les graines de la pulpe, épluchez les oignons et coupez-les en fines lanières, râpez les concombres sur une râpe grossière.
Battre le fromage cottage salé avec un fouet avec du lait.
Ajoutez tous les légumes préparés à la masse de caillé obtenue et broyez le cumin au goût.
Snacks au caillé
Ingrédients:
200 g de fromage cottage, 2 gousses d'ail, graines de sésame, sel, oignons verts, aneth, persil.
Préparation:
Écraser l'ail avec du sel et mélanger avec le fromage cottage. Diluer avec de l'eau si nécessaire pour former une masse dense. Hacher finement les oignons verts et incorporer les graines de sésame. Former des rouleaux de masse de poitrine d'ail cuite, les envelopper d'un mélange d'oignons verts et de sésame de manière à recouvrir complètement la surface. Laissez les rouleaux finis refroidir pour durcir.
Salade diététique pour diabétique
Salade de pommes et poulet
80 g de carottes, 60 g de fèves germées, 200 g de pommes acidulées, 100 g de blanc de poulet cuit, sel, 10 g de beurre, jus de citron.
Préparation:
Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière, lavez les pommes, retirez-en le cœur, coupez-les en tranches, puis en fines lamelles, tout comme le poulet prêt à l'emploi.
Mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter les germes de soja, le sel, saupoudrer d'huile et de jus de citron. Remuez bien à nouveau et laissez refroidir.
Cinq mythes sur le diabète
Le diabète sucré est une maladie chronique à vie lourde de complications. Les personnes qui en font l'expérience doivent apprendre à vivre avec et y adapter leur rythme et leur mode de vie. Malgré le fait que ce sujet soit largement discuté dans la société, il existe encore de nombreux mythes sur la maladie. Regardons les principaux. Donc
Mythe : le diabète est une maladie des personnes obèses.
Les gens reconnaissent rarement la différence entre le diabète de type 1 et le diabète de type 2. Le diabète de type 1 peut se développer pendant l'enfance. La maladie étant génétiquement déterminée, une insulinothérapie est nécessaire. En revanche, le diabète de type 2 est souvent associé au surpoids, comme décrit ci-dessus. La maladie se caractérise par un début lent.
Mythe : Le diabète est une maladie « sénile ».
Étant donné qu'il y a aujourd'hui beaucoup d'enfants et de jeunes obèses, le diabète de type 2 affecte de plus en plus les groupes d'âge plus jeunes.
Mythe : les diabétiques ne doivent pas manger de sucreries et doivent suivre un régime strict.
L'alimentation, bien sûr, est importante, mais il ne s'agit pas du tout d'éliminer les glucides. Les diabétiques ne doivent pas manger de sucre simple (glucose), de sucre de betterave (saccharose) et de miel. Cependant, ils peuvent utiliser des édulcorants artificiels. Les diabétiques devraient manger des glucides complexes (amidon).
Avec le diabète sucré, les sucreries ne peuvent être remplacées que par des sucreries-édulcorants, des fruits. Vous pouvez, par exemple, manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose à base d'édulcorants.
Les nutritionnistes recommandent de préparer des bonbons à la maison, cette approche garantit que les plats sont exempts de conservateurs et d'additifs nocifs. Parmi les produits disponibles et autorisés, vous pouvez préparer n'importe quel plat spécial et vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de délicieux desserts.
Mythe : Les diabétiques peuvent bien manger, ils ont juste besoin d'éliminer le sucre.
Comme indiqué, la gestion du diabète consiste à contrôler l'apport en glucides. Les glucides complexes doivent être présents dans l'alimentation quotidienne en quantités égales, tel que déterminé par un médecin. La quantité prescrite doit être répartie tout au long de la journée, car les diabétiques doivent manger régulièrement. Le principe du régime diabétique est cohérent avec le principe d'une alimentation équilibrée, de sorte qu'il contrôle non seulement la teneur en sucre, mais la composition globale de l'alimentation. L'essence de la maladie réside non seulement dans les troubles métaboliques au niveau des glucides, mais aussi des protéines et des graisses.
Mythe : Les diabétiques peuvent manger autant de fruits qu'ils le souhaitent.
Les fruits contiennent un certain nombre de glucides. Évidemment, leur contenu doit être inclus par le diabétique dans son alimentation quotidienne. Par conséquent, vous ne devriez pas manger de fruits en aucune quantité. Il est préférable de choisir un type contenant un minimum de glucides et riche en fibres, ce qui est important pour la digestion.