La pancréatite est une maladie pancréatique grave, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs après avoir mangé dans l'hypochondre gauche ou droit, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et une gêne abdominale.
Le respect des directives diététiques est essentiel pour traiter la pancréatite. Après tout, le développement de la maladie se produit souvent en raison d'un mode de vie inapproprié, de la consommation d'alcool et de la malbouffe en grande quantité.
Le régime alimentaire pour la pancréatite aide les patients à réduire le syndrome douloureux lors de l'exacerbation de la maladie et à augmenter le degré de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, le régime alimentaire est différent, mais présente encore quelques similitudes. Parlons-en.
Règles diététiques générales pour la pancréatite
La condition principale du régime est d'augmenter la quantité de protéines consommées et de réduire les graisses et les glucides dans l'aliment principal (si possible, il doit être complètement éliminé) En particulier, vous devez arrêter l'utilisation de sucre granulé, car il est composé à 99% de glucides.
Les aliments riches en fibres brutes disparaîtront complètement de la vie des patients atteints de pancréatite. Cependant, ils pèsent lourdement sur le pancréas, à la suite de quoi l'organe commence à produire de grandes quantités d'enzymes digestives, qui sont nocives dans cette maladie et peuvent entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes vitaminiques qui aideront à combler la carence en vitamines et minéraux dans le corps, souvent en raison d'une nutrition limitée.
Les repas doivent être programmés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par petites portions par jour pour éviter une pression excessive sur le pancréas et une suralimentation.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë
En règle générale, la pancréatite aiguë se manifeste par une douleur soudaine dans l'abdomen. La douleur était insupportable et a donc forcé quelqu'un à appeler une ambulance d'urgence. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». Vous ne pouvez pas manger de nourriture. Soit «léger» ou «lourd».
Avant l'arrivée du médecin, il est permis de prendre de l'eau minérale non gazeuse, mais pas plus de 3 verres. Et autorisé à le boire uniquement si le processus de miction est normal.
Le traitement de la pancréatite aiguë ne se produit qu'en milieu hospitalier. Les deux premiers jours, le patient est prescrit à jeun. Ce n'est que maintenant qu'il est permis de boire du bouillon d'églantier avec de l'eau minérale. La quantité de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, les patients sont autorisés à manger des aliments frais et hypocaloriques, qui ne contiennent pas de substances qui provoquent une irritation du pancréas et augmentent les sécrétions produites.
Une fois les principaux symptômes disparus, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique se poursuit pendant un à deux mois. Pendant cette période, vous devez quitter complètement:
- aliments frits et gras;
- muffins et pâtisseries;
- cornichons et aliments fumés;
- cornichons et conserves;
- épicé et sucré;
- oignons et ail;
- boissons alcoolisées;
- viandes et poissons gras;
- saucisse.
Tous les produits alimentaires doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis dans l'eau ou cuits à la vapeur. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices lors de la cuisson.
Les patients ne sont autorisés à manger que des aliments chauds et cicatrisés. Avant d'aller au lit, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers de fermentation laxative - kéfir, lait torréfié fermenté.
Durée du régime 6 à 12 mois. C'est ainsi qu'une personne se conformera à ce que sa santé future dépend. Si toutes les recommandations diététiques sont ignorées, la maladie peut devenir chronique et le patient doit être traité à vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime de la pancréatite chronique est légèrement différent du régime ci-dessus. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient se développe de manière significative, mais uniquement au stade de la rémission. Pendant la période d'aggravation, le régime alimentaire est complètement différent, mais nous en reviendrons plus tard.
Dans la pancréatite chronique, l'apport en protéines est autorisé, qui peut dépasser l'apport quotidien d'une personne, ainsi que la consommation de glucides (sucre, miel, pain grillé, pain grillé, etc. ) est autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices chaudes, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont les limites.
Le régime alimentaire du patient doit également être fractionné. La quantité de nourriture est de 4 à 6 fois. La nourriture servie doit être chaude. Vous n'êtes pas obligé de moudre les aliments avant de les prendre.
La viande et les produits à base de poisson ne doivent pas contenir beaucoup de graisse, sinon ils peuvent provoquer une dégénérescence du foie, qui survient souvent dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient de nombreux ingrédients utiles et doit donc être présent dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage fait maison, mais pas trop gras. Sauver le fromage cottage est interdit de manger.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il est recommandé de l'utiliser en mangeant hier de la pâtisserie ou des craquelins (uniquement à partir de pain gris ou noir). Vous pouvez également manger des produits de boulangerie et des pâtisseries, mais en quantité limitée (pas plus d'une portion par jour).
En cas de pancréatite, il est déconseillé de boire du lait sous forme pure, car il est mal digéré. Il peut être ajouté au thé ou transformé en céréales et en soupes. Bien que les patients tolèrent le lait, il ne doit pas être pris en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Même le fromage, qui à d'autres stades de la maladie est inclus dans la liste des aliments interdits, peut être consommé en état d'affaissement, mais pas en grande quantité et à condition que vous vous sentiez en bonne santé. Le fromage ne doit pas être trop salé ou gras.
Les œufs ne doivent pas être consommés entiers. Seuls les blancs d'œufs sont présents dans l'alimentation du patient. Il peut être utilisé pour cuire une omelette à la vapeur ou l'ajouter à des soupes.
Le régime alimentaire du patient ne doit pas contenir beaucoup de graisses (pas plus de 70 g par jour). De plus, la plupart devraient être constitués de graisses végétales. Ils sont mieux digérés et n'alourdissent pas le pancréas.
Régime pour la pancréatite chronique lors d'exacerbations
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'exacerbations est similaire à la forme aiguë de la maladie. Le patient est prescrit à jeûner et en cas de dynamique positive, il est autorisé à manger des aliments frais et faibles en gras en petites quantités.
S'il n'y a pas de détérioration de l'état de santé, le menu patient est progressivement élargi. Après 2-3 mois, la personne peut manger de la même manière qu'au niveau de la rémission.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un régime rude pour la pancréatite. Une liste complète des produits autorisés et interdits doit être vérifiée avec votre médecin. Lui seul peut faire le bon régime, en tenant compte de votre état de santé.