Pas de régime glucidique

L'excès de poids corporel est dans la plupart des cas causé par un apport excessif de tissu adipeux, qui est stocké à la suite de la transformation chimique des glucides qui pénètrent dans l'organisme. Et bien que l'obésité soit basée sur certains troubles des systèmes endocrinien et digestif, la solution la plus confortable et la plus indolore au problème reste de limiter les sources d'excès de calories dans le processus alimentaire quotidien. En arrêtant ou en réduisant l'accès de l'estomac aux glucides facilement digestibles grâce à un régime sans glucides, nous déclenchons automatiquement une réponse pour brûler les réserves accumulées.

Qu’est-ce qu’un régime sans glucides?

Basé sur un régime sans glucides, les athlètes perdent du poids avant les compétitions, les artistes les soirs de tournage et les personnalités publiques lorsqu'ils ont besoin de se mettre en forme. Les athlètes ont également un terme spécial pour désigner une telle nutrition. C'est ce qu'on appelle le « séchage » : en éliminant les glucides de l'alimentation, les amas graisseux sous-cutanés sont éliminés et le soulagement et l'élasticité des ligaments et des muscles s'améliorent. Mais la vie sans glucides est une épreuve difficile pour les gourmands, qui sont obligés de changer radicalement et pour assez longtemps leurs préférences gustatives. Cela demande non seulement de la détermination, mais aussi de la patience et une bonne volonté.

Il y a aussi un autre côté de la médaille : le rejet complet des glucides au profit des produits protéinés provoque une condition que les nutritionnistes appellent le terme pas tout à fait correct de carbophobie (littéralement « peur des glucides »). En évitant une seule miette de pain ou un morceau de sucre comme du feu, en ne pensant qu'à perdre du poids, en restant assis pendant des mois "sur des omelettes et des coupes", les adeptes d'un régime sans glucides doivent "avoir" des problèmes digestifs et métaboliques, dans certains cas plein de troubles du système nerveux supérieur, d'activité, de perte de mémoire, de dépression et de sociopathie.

Le rejet de glucides à long terme ou continu provoque une perturbation de l'équilibre acido-basique vers une acidification de l'organisme, ce qui entraîne inévitablement une diminution de l'immunité et un vieillissement prématuré. Les effets secondaires d'un régime pauvre en glucides prolongé sont des problèmes d'intestins, de reins, d'arthrite, de goutte et d'autres maladies.

Ci-dessous, nous examinerons quelques exemples de régimes sans glucides et leurs schémas d'utilisation, qui vous permettent de normaliser les processus métaboliques, de vous débarrasser de l'excès de poids et en même temps de ne pas aller à l'extrême, de pomper le corps à pleine capacité avec des protéines d'origine animale. avec une chimie et une énergie loin d'être dangereuses.

Les bases biochimiques et anatomiques d'un régime pauvre en glucides

L'argument décisif en faveur d'un régime pauvre en glucides est la particularité de la réponse du corps à l'entrée même d'une petite quantité de sucre dans l'estomac. Le pancréas commence immédiatement à libérer par réflexe de l'insuline dans le sang et des enzymes digestives dans l'estomac, ce qui augmente immédiatement l'appétit (c'est pourquoi on dit que l'appétit vient en mangeant). En conséquence, lorsque nous mangeons des aliments riches en glucides, nous mangeons presque toujours plus que ce dont nous avons objectivement besoin. Les aliments protéinés n'ont pas d'effet séduisant sur le « pancréas », la production d'hormones et d'enzymes se déroule en douceur, la satiété se produit progressivement et complètement. Les protéines sont décomposées dans le tractus gastro-intestinal plus longtemps que les glucides, de sorte que la sensation de satiété dure plusieurs heures et que le besoin de collations ne se fait pas sentir si vous prenez trois ou quatre repas protéinés par jour.

Principe 250 kcal

Très probablement, il n'est pas possible d'abandonner complètement les glucides - simplement parce qu'ils sont inclus dans le repas protéiné, même complètement, même en quantités minimes. Mais ce n'est pas effrayant, l'essentiel est que le nombre spécifié de kilocalories de "glucides" ne soit pas dépassé.

Un régime pauvre en glucides nécessite de la volonté, mais son utilisation peut être très disciplinée. Il suffit de mémoriser un seul chiffre - 250. Il s'agit du nombre d'unités énergétiques - calories contenues dans la quantité quotidienne de glucides qui pénètrent dans le corps. Bien sûr, nous devons soigneusement peser tous les plats et calculer leur valeur énergétique à l'aide de tableaux ou de notes spéciales sur les menus des restaurants, mais c'est un coût presque inévitable de tout régime strict.

Régime monoglucidique : efficace, mais ennuyeux

Un régime pauvre en glucides idéal pour une perte de poids garantie et rapide implique des repas quotidiens séparés - le premier jour du régime, vous ne mangez que du poulet, le deuxième - uniquement des œufs, le troisième - uniquement du fromage ou du fromage cottage. C'est le moyen le plus rapide, mais aussi le plus « fade » et le plus ennuyeux de perdre du poids. Tout le monde n'est pas prêt à de tels sacrifices, nous allons donc perdre du poids sans fanatisme et combiner l'utile à l'agréable - un effet curatif avec le plaisir gastronomique, promis par des produits délicieux et sains à base de protéines animales et végétales.

D'ailleurs, les 250 calories des fameux glucides mentionnés ci-dessus par jour devraient également être obtenues non pas à partir de pain et de sucreries, mais inclure harmonieusement dans l'alimentation des glucides complexes (longs à digérer) - légumes peu riches en amidon, céréales, entiers sans levain. . Pain aux grains.

Ingrédients de base du menu sans glucides

Voici une liste d’aliments protéinés destinés à un régime protéiné :

• viande maigre - poulet, dinde, lapin, veau;
• abats - cœur et foie bouillis;
• œufs de canard, de poulet, de caille;
• filets de poissons de mer, crabes, crevettes, homards, céphalopodes marins ;
• produits laitiers - kéfir, yaourt, fromage cottage aux céréales, crème sure faible en gras et fromage à pâte dure ;
• légumes-feuilles (chou), artichauts, haricots verts, haricots, courgettes, oignons, ail, herbes du jardin. Vous pouvez manger des champignons, mais avec prudence, car les protéines des champignons diffèrent de celles des animaux ;
• baies et fruits aigres, ainsi que avocat;
• noix et graines.

Les viandes et poissons doivent être cuits à la vapeur, au four, ou tout au plus sur le grill, mais en aucun cas à la poêle ou à la friture.

Le régime correct n'inclut pas les saucisses, les saucisses et les pâtés qui contiennent de nombreux additifs douteux à base de glucides et de graisses transgéniques.

Lors du choix d'un fournisseur d'aliments, vous devez privilégier les fermes où les animaux de boucherie et les animaux laitiers sont élevés dans des conditions confortables et ne reçoivent pas diverses hormones de croissance et antibiotiques dans leur alimentation. Vous ne pouvez pas vous fier au prix au supermarché - si vous suivez un régime, lisez attentivement les instructions sur l'emballage et étudiez d'abord la liste des additifs alimentaires, dont la plupart sont nocifs pour la santé, mais sont utilisés dans la fabrication de célèbres "produits sains".

Glucides interdits

Parlons maintenant de l’essentiel de tout régime : ce qui est interdit. Avec un régime pauvre en glucides, les éléments suivants sont interdits :

• pain, à l'exception des grains entiers sans levain ;
• tout à base de farine - pâtes, pizzas, tartes, khachapuri, gâteaux, pâtisseries ;
• chocolat et confiserie;
• fruits et fruits aigres-doux;
• légumes riches en amidon (pommes de terre, carottes, maïs, betteraves) ;
• produits industriels semi-finis. Peu importe ce que le fabricant écrit sur l'emballage, ils contiennent presque toujours des additifs et des conservateurs de glucides, ainsi que des graisses génétiquement modifiées ;
• jus de fruits et boissons gazeuses;
• l'alcool sous quelque forme que ce soit.

Les carnivores confiants auront du mal à résister à un verre de vin rouge pour accompagner leur steak préféré, mais ici il faut choisir : santé ou plaisir. L'alcool, en plus de ses effets toxiques directs sur le corps, est également un puissant stimulant de l'appétit et un produit relativement riche en calories - les calories obtenues avec lui peuvent être ajoutées en toute sécurité à 250 kcal, ce qui est la limite quotidienne pour un régime protéiné.

Menu pour 7 jours

Lundi

• Petit-déjeuner - Cheesecake à base de fromage cottage faible en gras avec du son.
• Déjeuner - Salade de légumes aux herbes, 200 g de blanc de poulet aux herbes.
• Collation - Orange.
• Dîner - Dinde 100 g avec légumes bouillis.

Mardi

• Petit déjeuner - Omelette avec salade de légumes ou légumes bouillis. Thé noir sans sucre.
• Déjeuner - Velouté de légumes avec des morceaux de dinde ou de poulet.
• Snack - Pomme verte.
• Dîner - Saumon cuit au four.

Mercredi

• Petit déjeuner - Muesli sans sucre avec du lait et des abricots secs ou autres fruits secs.
• Déjeuner - Soupe de haricots avec poitrine de poulet.
• Snack - Amandes ou autres noix (une poignée).
• Dîner - Salade de tomates cerises, roquette, thon en conserve (1 boîte) et mozzarella.

Jeudi

• Petit-déjeuner - Avoine avec de l'eau sans sucre. Une banane (peut être hachée et ajoutée aux flocons d'avoine).
• Déjeuner - Soupe de légumes aux boulettes de bœuf.
• Snack - Orange ou pamplemousse, un verre de jus d'agrumes.
• Dîner - Poisson cuit à la vapeur faible en gras.

Vendredi

• Petit déjeuner - Mélangez 1 banane, un verre de cerises fraîches ou décongelées et un verre de lait. Mélanger dans un mixeur.
• Déjeuner - poulet pilaf 200 g.
• Snack - Thé vert avec un morceau de fromage à pâte dure.
• Dîner - Poulet ou dinde avec salade de légumes.

Samedi

• Petit déjeuner - Omelette blanche. Thé sans sucre. 1 banane.
• Déjeuner - poitrine de poulet bouillie 100 g avec du riz brun.
• Snacks - Sandwichs à base de pain sans levain, fromage à pâte molle, jambon, laitue et tranches de tomates.
• Dîner - Faire sauter des légumes avec de la viande. Un verre de kéfir ou de yaourt à boire sans sucre.

Dimanche

• Petit déjeuner - 1 œuf à la coque. Pain diététique au fromage à pâte dure.
• Déjeuner - Velouté de champignons ou de champignons sauvages. Vous pouvez ajouter de la dinde hachée ou du poulet à la soupe.
• Snack – Une orange, une pomme verte ou une poignée de noix.
• Dîner - Salade de légumes, 100 g de viande ou de poisson cuit au four.

Porridge pour un régime pauvre en glucides

La bouillie sur l'eau occupe la position limite. Lors d'un régime sans glucides, il est recommandé d'inclure quatre types de céréales au menu :

Nom Teneur en protéines Teneur en glucides

Non.
1	Sarrasin	onze%	68%
2	Des noisettes	21%	50%
3	Gruau	12%	65%
4	quinoa	14%	64%

La bouillie est particulièrement utile dans l'intervalle entre les périodes de perte de poids active, lorsque vous devez rétablir l'équilibre des graisses, des protéines et des glucides dans le corps.

Une alternative douteuse : le régime céto Aux États-Unis, avec sa célèbre culture de la restauration rapide, un type de régime sans glucides très populaire est le régime cétogène, qui permet de manger de grandes quantités non seulement de protéines, mais aussi de graisses animales. Ce projet a des partisans et des détracteurs. Le dernier argument principal est le danger des aliments gras pour le système cardiovasculaire, en raison du dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Il est difficile d'être en désaccord avec cela.

Temps de régime et précautions

Les effets du régime commencent à apparaître au bout de deux à trois semaines ; avec des repas quotidiens séparés et stricts, vous pouvez perdre du poids dans la semaine suivant le passage aux protéines. Limiter les aliments à digestion rapide entraînera presque inévitablement des troubles intestinaux - constipation, flatulences, dus à une diminution de la teneur en fibres végétales des aliments. Lorsque vous mangez un menu de viande ou du poisson et des fruits de mer, vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour, manger de la soupe et, si vous souffrez de constipation persistante, prendre un laxatif léger. Après un mois, pour éviter le développement de la carbophobie, vous devriez faire une pause - de deux à quatre semaines. Il rétablira l'équilibre protéines-glucides et les selles perturbées. Lorsque vous faites une pause dans un régime, vous n'avez pas besoin de vous embêter : le régime doit être équilibré et strict, sinon vous perdrez non seulement tous vos gains, mais vous gagnerez également de la graisse supplémentaire, et vous devrez entamer la lutte contre l'excès de poids. encore une fois.